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Carote a tagliatella con funghi prezzemolati - iDesignMe
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Carote a tagliatella con funghi prezzemolati

Sempre in tema con il nostro Healthy Monday oggi vi parliamo di un piatto estremamente leggero, che la nostra chef Claudia Biondini consiglia di accompagnare con una pietanza calda come del riso, una zuppetta calda di miso o una vellutata.

Questo piatto potrebbe essere considerato un primo, ma senza carboidrati, in quanto le tagliatelle sono realizzate con delle carote crude oppure una particolare insalata o ancora un piccolo antipasto magari da accostare con del pane carasau o del riso integrale comunque sia è una composizione di alimenti leggeri che sicuramente vi colpiranno.

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Ingredienti per 4 persone:
6 carote mondate
300 g di funghi a scelta mondati
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
pepe bianco

Procedimento:
Tagliate in cubetti piccolissimi i funghi e fate rosolare per 10′ con un filo di olio e uno spicchio di aglio in camicia o aglio essicato per evitare che il sapore forte dell’aglio copra la delicatezza del piatto.
A questo punto mondate le carote e con l’aiuto di un pelapatate in ceramica che evita l’ossidazione formate delle striscioline a forma di tagliatella.
Condite il tutto con un filo di olio e sale e fate appassire leggermente la dura fibra della carota. A questo punto mescolate al sugo e servite proprio come un piatto di tagliatelle.

Serena
Serena

<p>Grammar nazi diplomata al liceo classico, laureata in interior design ed appassionata di food, web ed ovviamente… design!</p>

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