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Healthy Monday: Purè di fave e erbette piccanti - iDesignMe
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Healthy Monday: Purè di fave e erbette piccanti

La nostra creativa chef Claudia Biondini oggi ci presenta una ricetta perfetta per rimettersi in forma non tralasciando mai l’aspetto del gusto: purè di fave e erbette piccanti.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fave secche
erbette o cicorie mondate
aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale

iDesignMe.Claudia Biondini-HealthyMonday

Procedimento:

Mettete in ammollo le fave per almeno una notte. Sciacquatele sotto acqua corrente fredda e cuocetele in una pentola capiente a fondo alto per almeno 60 minuti in acqua in quantità tripla rispetto al volume del legume.Il purè è pronto quando mescolando le fave queste si riducono automaticamente in purea. Così vuole la tradizione, se invece vogliamo cuocerle per meno tempo possiamo passarle nel passaverdura o frullarle nel frullatore.Regolare di sale e condire con un filo di olio crudo. Stufiamo a questo punto le verdure per circa 15′ con un filo d’olio. il peperoncino e uno spicchio di aglio in camicia.

Serena
Serena

<p>Grammar nazi diplomata al liceo classico, laureata in interior design ed appassionata di food, web ed ovviamente… design!</p>

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