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Torta di carote, mandorle e zucca - iDesignMe
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Torta di carote, mandorle e zucca

Torta di carote, mandorle e zucca

Siamo quasi ad Halloween e vista la crescente passione in Italia per la festività americana a base di zucche ed elementi terrorizzanti, abbiamo pensato di prendere in prestito la ricetta della chef Claudia Biondini di una torta autunnale e golosissima: torta di carote, mandorle e zucca.

Ingredienti per una torta per 8 persone:

4 uova
300 g di zucchero
300 g di mandorle grattugiate
200 g di carote grattugiate
100 g di zucca grattugiata
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliata
2 cucchiai di crusca di avena

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180° ventilato e foderate una tortiera con carta forno.
Mondate le carote e la zucca. Frullate il tutto in un mixer.
Frullate le mandorle sgusciate con la pelle (viene più saporita piuttosto che usare quelle senza pelle).
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete mescolando le verdure, le mandorle, la scorza e un pizzico di sale; amalgamate bene il tutto.
Mescolate poi con il lievito e in ultimo aggiungete mescolando bene la crusca di avena.
Versate l’impasto nella tortiera e cospargete un po’ di crusca d’avena; cuocete per circa 40′/45′.

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Serena
Serena

Grammar nazi diplomata al liceo classico, laureata in interior design ed appassionata di food, web ed ovviamente... design!

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