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Trenette cremose e croccanti - iDesignMe
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Trenette cremose e croccanti

Nell’healthy monday questa settimana vi presentiamo una ricetta, della chef Claudia Biondini, gustosa, particolare e soprattutto dedicata anche ad un pubblico di vegetariani, perché realizzata con il tofu. Per chi non lo conoscesse, il tofu è un prodotto realizzato con un processo simile a quello dei formaggi, infatti viene cagliato il succo ricavato dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi e generalmente si presenta sotto forma di panetto.

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TRENETTE CREMOSE E CROCCANTI

320 g di trenette di farina di segale
200 g di tofu al naturale
40 g di mandorle tostate
la scorza grattugiata di 1/2 limone
noce moscata in polvere
100 ml di latte di soia
olio
sale

 

 

 

Frullate il tofu con il latte di soia e condite la crema ottenuta con sale, la scorza di limone e un pizzico di noce moscata.
Trasferitela in un tegame e lasciatela cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione e scolatela conservando mezza tazza dell’acqua di cottura.
Fate saltare per pochi secondi la pasta nella padella con la crema di tofu, unendo l’acqua tenuta da parte. Cospargete con le mandorle e servite subito.

Via ClaudiaBiondini.com

Serena
Serena

<p>Grammar nazi diplomata al liceo classico, laureata in interior design ed appassionata di food, web ed ovviamente… design!</p>

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